Se você está procurando uma receita de carne louca que seja fácil de fazer e deliciosa, você está no lugar certo. A carne louca é um prato versátil, perfeito para sanduíches, recheios de tortas ou mesmo para ser servido com arroz e salada. Com seu sabor marcante e preparo simples, é uma ótima opção para refeições em família ou encontros com amigos.
Vamos aprender juntos a fazer essa delícia?
Origem/História da Receita
A receita de carne louca tem suas raízes na culinária brasileira e é muito popular em festas e reuniões familiares.
Tradicionalmente preparada com carne bovina desfiada, temperada e refogada com vegetais, a carne louca é conhecida por seu sabor intenso e textura macia. É um prato que muitas vezes é associado a lanches de festas e reuniões informais, onde é servida em sanduíches ou acompanhada de pães frescos.
A receita é um exemplo clássico de como ingredientes simples e uma preparação cuidadosa podem resultar em um prato delicioso.
Ingredientes:
Cozimento da carne
- 1kg de Carne (paleta, acém ou coxão mole)
- 1 Cebola
- 4 dentes de Alho amassados
- 1 colher de sopa de Sal
- Água
Refogado da carne
- 1 Cebola picada
- 3 Tomates picados sem sementes
- 4 colheres de sopa de Salsinha picada
- Caldo do cozimento da carne
- 1 colher de chá de Páprica Picante
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo:
Cozinhe a carne
- Coloque a carne em uma panela de pressão com a cebola inteira, os dentes de alho amassados e o sal.
- Adicione água suficiente para cobrir a carne.
- Cozinhe por cerca de 40 minutos após começar a pressão ou até a carne estar bem macia.
- Retire a carne da panela e desfie-a com a ajuda de um garfo.
- Reserve o caldo do cozimento.
Prepare o refogado
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até dourar.
- Adicione os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar.
- Acrescente a carne desfiada e misture bem.
Adicione temperos e finalize
- Adicione a páprica picante, sal e pimenta do reino a gosto.
- Despeje o caldo do cozimento reservado, aos poucos, até que a carne esteja bem molhada, mas não ensopada.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados.
- Adicione a salsinha picada e misture bem antes de servir.
Recomendações para Servir
A carne louca é extremamente versátil e pode ser servida de várias maneiras. Ela é tradicionalmente servida em sanduíches com pães frescos, mas também fica deliciosa acompanhada de arroz branco, salada verde ou como recheio de tortas salgadas. É uma excelente opção para festas e reuniões, onde pode ser servida em porções individuais ou como prato principal.
Benefícios
A carne louca, além de saborosa, oferece diversos benefícios nutricionais. A carne bovina é rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, ela fornece importantes micronutrientes como ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Os vegetais usados no refogado, como cebola, tomate e salsinha, adicionam fibras, vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma refeição equilibrada e nutritiva.
Informações Adicionais
- Informações Nutricionais: Uma porção de carne louca (aproximadamente 150g) contém cerca de 250 calorias, 20g de proteína, 10g de carboidratos e 15g de gorduras.
- Acompanhamentos: Pão fresco, arroz branco, salada verde, farofa ou purê de batatas.
- Ocasiões: Ideal para almoços em família, festas, reuniões informais e jantares rápidos.
- Custo: Econômico. Os ingredientes são acessíveis e de fácil aquisição.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de cozimento da carne).
- Dicas Úteis: Para um sabor mais intenso, prepare a carne louca no dia anterior e deixe descansar na geladeira, aquecendo no dia seguinte. Isso permite que os sabores se intensifiquem. Você também pode adicionar outros vegetais, como pimentões ou cenouras, ao refogado para variar a receita.
Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa receita de carne louca, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com um prato cheio de sabor e história. Não esqueça de compartilhar essa receita nas suas redes sociais e nos contar como ficou a sua carne louca. Bom apetite!
