Massa de Macarrão Caseiro

massa de macarrão caseiro em uma mesa ao lado de ovos e tomate.

Descubra como preparar uma deliciosa massa de macarrão caseiro com esta receita simples e prática. Com apenas dois ingredientes básicos – farinha de trigo e ovos frescos – você pode criar uma massa fresca e saborosa que vai encantar toda a família.

 

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • Mais ou menos 1 ovo e meio (mais ou menos 70g)

 

 

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Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, faça um monte com a farinha de trigo, formando um buraco no centro.
  2. Quebre um ovo no centro da farinha e misture-os delicadamente com a ponta dos dedos, incorporando gradualmente a farinha até obter uma massa homogênea.
  3. Se perceber que a massa ficou seca, bata o outro ovo e vá adicionando aos poucos.
  4. Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
  5. Coloque a massa em um saquinho plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  6. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo de macarrão, deixando-a o mais fina possível.
  7. Corte a massa no formato desejado – seja espaguete, fettuccine ou tagliatelle.
  8. Cozinhe a massa em água fervente com sal por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que esteja al dente.
  9. Escorra a massa e sirva com o molho de sua preferência.

 

 

Dicas:

  1. Escolha dos ingredientes: Utilize farinha de trigo sem fermento de boa qualidade para garantir uma massa macia e saborosa. Opte por ovos frescos para obter melhores resultados.
  2. Amassando a massa: Sove a massa por pelo menos 5 minutos para desenvolver o glúten e garantir uma textura perfeita.
  3. Descanso da massa: Após sovar, deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Isso permite que o glúten relaxe, facilitando o processo de esticar e cortar a massa.
  4. Abra a massa fina: Use um rolo de macarrão para abrir a massa o mais fino possível. Isso resultará em um macarrão mais leve e delicado.
  5. Corte da massa: Corte a massa no formato desejado – seja espaguete, fettuccine ou tagliatelle. Você pode usar uma faca afiada ou uma máquina de cortar massas para obter cortes uniformes.

 

Com apenas farinha de trigo e ovos, é possível criar uma massa de macarrão caseiro irresistível. Siga nossas dicas e aproveite o prazer de preparar sua própria massa fresca em casa.

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