Descubra como preparar uma deliciosa massa de macarrão caseiro com esta receita simples e prática. Com apenas dois ingredientes básicos – farinha de trigo e ovos frescos – você pode criar uma massa fresca e saborosa que vai encantar toda a família.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- Mais ou menos 1 ovo e meio (mais ou menos 70g)
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Modo de Preparo:
- Em uma tigela, faça um monte com a farinha de trigo, formando um buraco no centro.
- Quebre um ovo no centro da farinha e misture-os delicadamente com a ponta dos dedos, incorporando gradualmente a farinha até obter uma massa homogênea.
- Se perceber que a massa ficou seca, bata o outro ovo e vá adicionando aos poucos.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em um saquinho plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo de macarrão, deixando-a o mais fina possível.
- Corte a massa no formato desejado – seja espaguete, fettuccine ou tagliatelle.
- Cozinhe a massa em água fervente com sal por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que esteja al dente.
- Escorra a massa e sirva com o molho de sua preferência.
Dicas:
- Escolha dos ingredientes: Utilize farinha de trigo sem fermento de boa qualidade para garantir uma massa macia e saborosa. Opte por ovos frescos para obter melhores resultados.
- Amassando a massa: Sove a massa por pelo menos 5 minutos para desenvolver o glúten e garantir uma textura perfeita.
- Descanso da massa: Após sovar, deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Isso permite que o glúten relaxe, facilitando o processo de esticar e cortar a massa.
- Abra a massa fina: Use um rolo de macarrão para abrir a massa o mais fino possível. Isso resultará em um macarrão mais leve e delicado.
- Corte da massa: Corte a massa no formato desejado – seja espaguete, fettuccine ou tagliatelle. Você pode usar uma faca afiada ou uma máquina de cortar massas para obter cortes uniformes.
Com apenas farinha de trigo e ovos, é possível criar uma massa de macarrão caseiro irresistível. Siga nossas dicas e aproveite o prazer de preparar sua própria massa fresca em casa.
