O Vatapá Baiano é uma iguaria que representa a riqueza e a diversidade da culinária da Bahia. Esta receita única combina ingredientes tradicionais como pão, camarão seco, amendoim, leite de coco e dendê, resultando em um prato exuberante e aromático que é uma verdadeira festa para o paladar.
Com suas origens na culinária afro-brasileira, o Vatapá é uma mistura irresistível de influências e sabores que cativam e ao mesmo tempo encantam todos que o provam.
Então venha aprender a fazer este Vatapá Baiano autêntico e delicioso!
Ingredientes:
- 500g de pão de forma sem casca, picado
- 200g de camarão seco
- 1 xícara de amendoim torrado sem pele
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Deixe o camarão seco de molho em água por cerca de 30 minutos para reidratá-lo. Em seguida, escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
- Então adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
- Agora acrescente o camarão seco reidratado à panela e refogue por alguns minutos, até ficar perfumado.
- Logo depois adicione o amendoim torrado sem pele à panela e continue refogando por mais alguns minutos.
- Em seguida, adicione o pão picado à panela, misturando bem com os outros ingredientes.
- Despeje o leite de coco na panela e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o pão absorva o líquido e a mistura adquira uma consistência cremosa.
- Dilua a farinha de mandioca em um pouco de água e adicione à panela, mexendo bem para evitar grumos.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que o vatapá esteja bem espesso e cremoso.
- Tempere com sal a gosto e adicione o coentro fresco picado, misturando bem.
- Retire do fogo e sirva o Vatapá Baiano quente, acompanhado de arroz branco ou como acompanhamento para carnes e peixes.
Dicas e Curiosidades:
- Você pode adicionar pimenta malagueta ou dedo-de-moça à receita para um toque extra de picância, se preferir.
- O vatapá pode ser servido como prato principal acompanhado de arroz, ou como acompanhamento para outros pratos típicos da culinária baiana.
- Para uma versão mais cremosa, você pode bater os ingredientes no liquidificador antes de cozinhar.
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