O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa, conhecida por sua simplicidade e sabor reconfortante. Feita com batatas, couve-galega, linguiça e temperos, essa receita é perfeita para os dias mais frios ou para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva.
Se você quer aprender a preparar esse clássico em casa, siga nosso guia e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes:
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 linguiça portuguesa cortada em rodelas finas
- 1 maço de couve-galega cortada em tiras finas
- 1,5 litros de água
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe as Batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias. Depois, escorra a água e amasse as batatas até obter um purê. Reserve.
- Refogue os Ingredientes: Em seguida em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione a linguiça cortada em rodelas e deixe dourar por alguns minutos.
- Adicione a Couve: Então acrescente a couve-galega cortada e refogue por mais alguns minutos, até que a couve murche ligeiramente.
- Monte o Caldo: Agora adicione o purê de batatas à panela com a cebola, alho, linguiça e couve. Misture bem e acrescente a água aos poucos, até obter a consistência desejada para o caldo.
- Tempere e Sirva: Tempere o caldo verde com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem. Sirva quente, regado com um fio de azeite de oliva.
Dicas e Curiosidades:
- Origem do Caldo Verde: O caldo verde é originário da região do Minho, em Portugal, e é tradicionalmente servido durante as festas populares, como as festas de São João.
- Variações: Você pode adicionar fatias finas de chouriço ou bacon crocante por cima do caldo verde antes de servir, para um toque extra de sabor.
- Acompanhamentos: Sirva o caldo verde com pão de centeio ou broa de milho para uma refeição completa e autêntica.
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