Receita de Caldo Verde: Tradicional Portuguesa!

caldo verde receita

O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa, conhecida por sua simplicidade e sabor reconfortante. Feita com batatas, couve-galega, linguiça e temperos, essa receita é perfeita para os dias mais frios ou para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva.

Se você quer aprender a preparar esse clássico em casa, siga nosso guia e surpreenda-se com o resultado!

 

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 linguiça portuguesa cortada em rodelas finas
  • 1 maço de couve-galega cortada em tiras finas
  • 1,5 litros de água
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

 

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe as Batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias. Depois, escorra a água e amasse as batatas até obter um purê. Reserve.
  2. Refogue os Ingredientes: Em seguida em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione a linguiça cortada em rodelas e deixe dourar por alguns minutos.
  3. Adicione a Couve: Então acrescente a couve-galega cortada e refogue por mais alguns minutos, até que a couve murche ligeiramente.
  4. Monte o Caldo: Agora adicione o purê de batatas à panela com a cebola, alho, linguiça e couve. Misture bem e acrescente a água aos poucos, até obter a consistência desejada para o caldo.
  5. Tempere e Sirva: Tempere o caldo verde com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem. Sirva quente, regado com um fio de azeite de oliva.

 

Dicas e Curiosidades:

  • Origem do Caldo Verde: O caldo verde é originário da região do Minho, em Portugal, e é tradicionalmente servido durante as festas populares, como as festas de São João.
  • Variações: Você pode adicionar fatias finas de chouriço ou bacon crocante por cima do caldo verde antes de servir, para um toque extra de sabor.
  • Acompanhamentos: Sirva o caldo verde com pão de centeio ou broa de milho para uma refeição completa e autêntica.

 

 

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