Antes de aprender como fazer polenta , é interessante conhecer um pouco de sua história.
A polenta tem suas raízes na culinária italiana, especialmente no norte da Itália, onde era um alimento básico das classes trabalhadoras. Ela começou como um prato de grãos antigos, como cevada e farro, mas se tornou popular com o uso do milho, após sua introdução na Europa.
Hoje, a polenta é um clássico apreciado em todo o mundo, podendo ser servida tanto cremosa quanto mais firme, dependendo da preferência.
Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos.
Dificuldade: Fácil
Autor: Blog Receita Certa
Ingredientes
Para fazer a polenta perfeita, você vai precisar de:
- 120g de fubá
- 840ml de caldo de carne, frango ou legumes (escolha conforme sua preferência)
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de Preparo
- Comece aquecendo o caldo de sua escolha em uma panela grande, até que ele comece a ferver levemente. Esse passo é essencial para dar sabor à polenta.
- Enquanto o caldo esquenta, misture o fubá com um pouco de água fria em uma tigela à parte. Isso ajuda a evitar que a polenta se forme grumos.
- Com o caldo já aquecido, vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau para garantir uma mistura aquosa.
- Continue confundindo em fogo por cerca de 25 a 30 minutos. Esse tempo é necessário para que o fubá cozinhe bem e atinja uma textura cremosa.
- Quando a polenta estiver no ponto, adicione a manteiga e o parmesão ralado, misturado até que estejam completamente incorporados.
- Acerte o sal a gosto e sirva quente.
Dica: Se você preferir uma polenta mais firme, basta deixar cozinhar por mais tempo e transferir depois para uma forma untada para que esfrie.
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