Espaguete de Abobrinha com Molho de Tomate Fresco

espaguete de abobrinha

O Espaguete de Abobrinha com Molho de Tomate Caseiro é uma alternativa saudável e deliciosa ao tradicional espaguete de trigo.

Feito com abobrinhas cortadas em formato de espaguete e um molho de tomate fresco, esta receita é perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor.

Então prepare-se para saborear um prato repleto de vegetais frescos e aromas deliciosos.

 

Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias
  • 4 tomates maduros
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para decorar
  • Queijo parmesão ralado (opcional)

 

 

Modo de Preparo:

  1. Lave bem as abobrinhas e corte-as em tiras finas no formato de espaguete, utilizando um spiralizer ou um descascador de legumes. Reserve.
  2. Em uma panela, faça um corte superficial em forma de “X” na base dos tomates. Coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto e, em seguida, transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada. Isso ajudará a soltar a pele dos tomates.
  3. Retire a pele dos tomates e pique-os em cubos pequenos.
  4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que esteja perfumado.
  5. Adicione os tomates picados à frigideira e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam desmanchando e formem um molho espesso.
  6. Enquanto o molho de tomate cozinha, aqueça uma outra frigideira em fogo médio. Adicione as tiras de abobrinha e cozinhe por cerca de 3-5 minutos, mexendo sempre, até que estejam levemente macias, mas ainda crocantes.
  7. Logo depois transfira o espaguete de abobrinha para pratos individuais e cubra com o molho de tomate fresco.
  8. Por fim, sirva quente decorado com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão

 

Dicas e Curiosidades:

  • Você pode adicionar outros vegetais ao molho de tomate, como cebola, pimentão ou cogumelos, para um toque extra de sabor e textura.
  • Para uma versão vegana, substitua o queijo parmesão por levedura nutricional ou queijo vegano.
  • Se preferir um molho de tomate mais cremoso, bata parte dele no liquidificador antes de misturá-lo com as abobrinhas.

 

 

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