Croquete de Carne com Batata

croquete de carne com batata: tigela com vários croquetes fritos e dourados.

Descubra o segredo para preparar o mais delicioso croquete de carne com batata em sua própria cozinha. Esta receita combina sabores tradicionais com um toque de criatividade, resultando em croquetes crocantes por fora e irresistivelmente macios por dentro.

Siga estas instruções passo a passo e surpreenda seus convidados com um petisco que nunca sai de moda.

 

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 500 gramas de carne moída (pode ser patinho ou uma mistura de carne bovina e suína para mais sabor)
  • 1 cebola média (100 gramas), finamente picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 pimentão vermelho (40 gramas), picado em cubos pequenos
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
  • Sal a gosto
  • 3 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 200 gramas de farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)

 

 

Modo de Preparo:

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e uma pitada de sal, refogando até ficar macia e levemente dourada, cerca de 5 minutos.
  2. Adicione o alho picado e o pimentão à frigideira, e continue refogando por mais 2 minutos, até que fiquem levemente caramelizados.
  3. Acrescente a carne moída à frigideira, mexendo bem para desfazê-la e incorporar os temperos. Cozinhe até que a carne esteja completamente dourada e os sucos tenham evaporado, cerca de 8-10 minutos.
  4. Tempere a mistura de carne com cominho em pó, páprica doce, pimenta caiena (se estiver usando) e ajuste o sal conforme necessário. Misture bem para distribuir os temperos de maneira uniforme.
  5. Remova a frigideira do fogo e transfira a mistura de carne para uma tigela grande e misture com as batatas amassadas.
  6. Enquanto a mistura de carne esfria, prepare uma estação de empanamento com três pratos rasos: um com farinha de rosca, outro com ovos batidos e um terceiro vazio para os croquetes empanados.
  7. Com as mãos levemente úmidas, forme pequenos cilindros com a mistura de carne e passe-os primeiro na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca novamente, garantindo uma camada externa crocante.
  8. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C. Frite os croquetes em lotes, cuidando para não sobrecarregar a panela e mantendo a temperatura do óleo estável.
  9. Frite os croquetes por 3-4 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
  10. Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
  11. Sirva os croquetes quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de pimenta, mostarda ou molho barbecue.

 

 

Dicas:

  1. Variação de Carnes: Experimente combinações de carne bovina, suína e até mesmo de frango para criar diferentes texturas e sabores.
  2. Congelamento: Os croquetes de carne podem ser congelados antes de fritar, facilitando preparar antecipadamente para festas ou refeições rápidas.
  3. Acompanhamentos: Sirva os croquetes com molhos tradicionais, como molho de pimenta ou mostarda, ou experimente com molhos gourmet para uma experiência gastronômica única.

 

 

 

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