Tortinha Portuguesa: Delícia Tradicional da Gastronomia Lusa

tortinha portuguesa

Bem-vindo(a) à nossa jornada culinária pela deliciosa tortinha portuguesa! Esta iguaria encanta paladares ao redor do mundo com sua combinação única de sabores e texturas.

Originária de Portugal, a tortinha portuguesa é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, perfeita para qualquer ocasião, desde um simples lanche até uma elegante sobremesa para impressionar seus convidados.

Nesta receita, vamos explorar passo a passo como preparar essa delícia, além de oferecer dicas úteis e curiosidades interessantes sobre essa especialidade culinária.

 

Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

 

Recheio

  • 300g de açúcar
  • 200ml de água
  • 6 gemas de ovos
  • Casca ralada de 1 limão
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

 

Cobertura

  • Açúcar de confeiteiro (opcional)

 

Modo de Preparo:

  1. Preparando a Massa
    Primeiramente em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
    Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
    Acrescente o ovo e continue misturando até formar uma massa homogênea.
    Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
  2. Preparando o Recheio
    Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
    Agora deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio (aproximadamente 5 minutos).
    Em seguida numa tigela, bata as gemas e adicione a casca ralada de limão.
    Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem.
    Lentamente, despeje a calda quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhem.
    Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Reserve.
  3. Montagem das Tortinhas
    Pré-aqueça o forno a 180°C.
    Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte círculos com um cortador de biscoitos ou um copo.
    Forre forminhas individuais de torta com a massa e fure o fundo com um garfo.
    Despeje o recheio em cada tortinha, preenchendo até 2/3 da capacidade.
    Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente.
  4. Finalização
    Retire as tortinhas do forno e deixe esfriar completamente.
    Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as tortinhas antes de servir.

 

Agora é só saborear essa maravilha da culinária portuguesa!

tortinha

 

Dicas e Curiosidades:

Consistência do Recheio: Para um recheio cremoso e delicado, é importante misturar a calda quente de açúcar às gemas aos poucos e sempre mexendo vigorosamente.

Variações: Experimente adicionar uma pitada de canela em pó ao recheio para um toque extra de sabor.

Armazenamento: As tortinhas portuguesas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça-as no forno antes de servir para recuperar a textura crocante da massa.

 

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