Bem-vindo(a) à nossa jornada culinária pela deliciosa tortinha portuguesa! Esta iguaria encanta paladares ao redor do mundo com sua combinação única de sabores e texturas.
Originária de Portugal, a tortinha portuguesa é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, perfeita para qualquer ocasião, desde um simples lanche até uma elegante sobremesa para impressionar seus convidados.
Nesta receita, vamos explorar passo a passo como preparar essa delícia, além de oferecer dicas úteis e curiosidades interessantes sobre essa especialidade culinária.
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Recheio
- 300g de açúcar
- 200ml de água
- 6 gemas de ovos
- Casca ralada de 1 limão
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Cobertura
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa
Primeiramente em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
Acrescente o ovo e continue misturando até formar uma massa homogênea.
Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. - Preparando o Recheio
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
Agora deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio (aproximadamente 5 minutos).
Em seguida numa tigela, bata as gemas e adicione a casca ralada de limão.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem.
Lentamente, despeje a calda quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhem.
Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Reserve. - Montagem das Tortinhas
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte círculos com um cortador de biscoitos ou um copo.
Forre forminhas individuais de torta com a massa e fure o fundo com um garfo.
Despeje o recheio em cada tortinha, preenchendo até 2/3 da capacidade.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente. - Finalização
Retire as tortinhas do forno e deixe esfriar completamente.
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as tortinhas antes de servir.
Agora é só saborear essa maravilha da culinária portuguesa!
Dicas e Curiosidades:
Consistência do Recheio: Para um recheio cremoso e delicado, é importante misturar a calda quente de açúcar às gemas aos poucos e sempre mexendo vigorosamente.
Variações: Experimente adicionar uma pitada de canela em pó ao recheio para um toque extra de sabor.
Armazenamento: As tortinhas portuguesas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça-as no forno antes de servir para recuperar a textura crocante da massa.
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