Salada de Cenoura Roxa com Molho de Iogurte e Ervas

cenoura roxa

Hoje iremos explorar a versatilidade e a beleza da cenoura roxa em uma deliciosa receita de salada, realçada pelo sabor refrescante do molho de iogurte e ervas. Prepare-se para mergulhar em um mundo de cores vibrantes e sabores frescos enquanto celebramos os encantos da cenoura roxa.

 

Ingredientes:

  • 2 cenouras roxas médias
  • 2 cenouras laranjas médias
  • 1/4 de xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho, picado finamente
  • 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca, picadas
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca, picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo:

  1. Preparando as Cenouras:
    Descasque as cenouras roxas e laranjas e corte-as em fatias finas ou rale-as em tiras longas usando um ralador ou mandolina.
    Coloque as cenouras em uma tigela grande e reserve.
  2. Preparando o Molho de Iogurte e Ervas:
    Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado, a hortelã e a salsinha.
    Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem até ficar homogêneo. Reserve.
  3. Montagem da Salada:
    Despeje o molho sobre as cenouras roxas e laranjas na tigela. Delicadamente, misture as cenouras com o molho até que estejam completamente revestidas. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e as cenouras absorvam o molho.
  4. Servindo:
    Retire a salada da geladeira e sirva em pratos individuais.
    Se desejar, polvilhe com mais algumas folhas de hortelã e salsinha frescas antes de servir.

 

Dicas e Curiosidades:

Variedade Nutricional: As cenouras roxas não são apenas bonitas, mas também oferecem uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo antioxidantes, vitaminas e fibras.

Aproveite a Casca: Ao usar cenouras orgânicas, considere manter a casca, pois ela contém uma concentração mais alta de nutrientes.

Cores Vibrantes: Experimente adicionar outros vegetais coloridos, como beterraba ou rabanete, para uma salada ainda mais vibrante e nutritiva.

Molho Versátil: O molho de iogurte e ervas pode ser usado em uma variedade de saladas e pratos, adicionando frescor e sabor.

 

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