Hoje iremos explorar a versatilidade e a beleza da cenoura roxa em uma deliciosa receita de salada, realçada pelo sabor refrescante do molho de iogurte e ervas. Prepare-se para mergulhar em um mundo de cores vibrantes e sabores frescos enquanto celebramos os encantos da cenoura roxa.
Ingredientes:
- 2 cenouras roxas médias
- 2 cenouras laranjas médias
- 1/4 de xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho, picado finamente
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca, picadas
- 1 colher de sopa de salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparando as Cenouras:
Descasque as cenouras roxas e laranjas e corte-as em fatias finas ou rale-as em tiras longas usando um ralador ou mandolina.
Coloque as cenouras em uma tigela grande e reserve. - Preparando o Molho de Iogurte e Ervas:
Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado, a hortelã e a salsinha.
Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem até ficar homogêneo. Reserve. - Montagem da Salada:
Despeje o molho sobre as cenouras roxas e laranjas na tigela. Delicadamente, misture as cenouras com o molho até que estejam completamente revestidas. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e as cenouras absorvam o molho. - Servindo:
Retire a salada da geladeira e sirva em pratos individuais.
Se desejar, polvilhe com mais algumas folhas de hortelã e salsinha frescas antes de servir.
Dicas e Curiosidades:
Variedade Nutricional: As cenouras roxas não são apenas bonitas, mas também oferecem uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo antioxidantes, vitaminas e fibras.
Aproveite a Casca: Ao usar cenouras orgânicas, considere manter a casca, pois ela contém uma concentração mais alta de nutrientes.
Cores Vibrantes: Experimente adicionar outros vegetais coloridos, como beterraba ou rabanete, para uma salada ainda mais vibrante e nutritiva.
Molho Versátil: O molho de iogurte e ervas pode ser usado em uma variedade de saladas e pratos, adicionando frescor e sabor.
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