Quem não ama uma sobremesa que combina um bolo quente e macio por fora com um recheio de chocolate derretido por dentro? O petit gateau é um clássico da confeitaria que conquista corações pelo mundo todo.
Esta receita de petit gateau é perfeita para impressionar seus convidados ou para se mimar com um doce elegante e saboroso. Com ingredientes simples e um modo de preparo rápido, você vai se surpreender com a facilidade de fazer essa sobremesa deliciosa em casa.
Então, vamos descobrir como preparar esse irresistível petit gateau?
Origem/História da Receita
A receita de petit gateau tem uma história interessante e um tanto quanto controversa. Alguns dizem que o petit gateau foi criado acidentalmente por um chef francês que, ao tentar fazer um bolo, errou o tempo de cozimento e acabou criando essa sobremesa com o centro cremoso. Outra versão atribui a criação a Jean-Georges Vongerichten, um famoso chef francês radicado nos Estados Unidos, que popularizou o petit gateau na década de 1990.
Independentemente da origem, o que importa é que essa sobremesa se tornou um sucesso mundial, conhecida e apreciada em diversos países. A combinação de um bolo de chocolate quente e macio com um recheio derretido é simplesmente irresistível.
Ingredientes:
- 120g de Chocolate meio amargo picado
- 80g de Manteiga
- 2 Ovos
- 2 Gemas
- 60g de Açúcar
- 30g de Farinha de Trigo
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 220°C e unte bem forminhas individuais de petit gateau (ramequins) com manteiga e um pouco de cacau em pó, ou use formas de silicone para facilitar o desenforme.
- Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo para não queimar), até obter uma mistura homogênea e lisa. Deixe esfriar um pouco.
- Então em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar com um batedor de arame (fouet) até obter uma mistura clara e espumosa.
- Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Logo depois peneire a farinha de trigo sobre a mistura e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa entre as forminhas preparadas, enchendo até cerca de 2/3 da capacidade.
- Asse os petit gateaus no forno preaquecido por aproximadamente 7-9 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja mole.
- Por fim retire do forno e deixe descansar por cerca de 1 minuto antes de desenformar cuidadosamente sobre os pratos de servir.
Recomendações para Servir
O petit gateau é tradicionalmente servido quente, com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. A combinação do bolo quente com o sorvete gelado é simplesmente divina. Você também pode adicionar uma calda de chocolate, frutas frescas, como morangos ou framboesas, e até mesmo um pouco de chantilly para decorar.
Sirva imediatamente para que o centro cremoso esteja perfeito no momento de ser degustado.
Benefícios
Embora o petit gateau seja uma sobremesa indulgente, ele também possui alguns benefícios. O chocolate meio amargo, principal ingrediente desta receita de petit gateau, é rico em antioxidantes e pode ajudar a melhorar o humor e a saúde do coração quando consumido com moderação. Além disso, preparar sobremesas em casa permite que você controle a qualidade e a quantidade dos ingredientes, resultando em um doce mais saudável e fresco.
Informações Adicionais
- Informações Nutricionais: Uma porção de petit gateau (aproximadamente 100g) contém cerca de 350 calorias, 6g de proteína, 35g de carboidratos e 22g de gorduras.
- Acompanhamentos: Sorvete de baunilha, calda de chocolate, frutas frescas, chantilly.
- Ocasiões: Ideal para jantares especiais, encontros românticos, festas de aniversário e outras celebrações.
- Custo: Moderado. Os ingredientes são acessíveis, mas o chocolate de boa qualidade pode aumentar um pouco o custo.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 20 minutos (10 minutos de preparo e 7-9 minutos de forno).
- Dicas Úteis: Para um resultado perfeito, não asse o petit gateau por muito tempo. O centro deve permanecer cremoso. Se você estiver em dúvida, é melhor assar um a mais como teste para acertar o tempo no seu forno específico. As forminhas de silicone ajudam a desenformar facilmente, mas se você usar ramequins, unte-os bem para garantir que o petit gateau saia sem quebrar.
Agora que você sabe como preparar essa deliciosa receita de petit gateau, é hora de colocar a mão na massa e surpreender seus amigos e familiares com essa sobremesa sofisticada e irresistível. Não se esqueça de compartilhar essa receita nas suas redes sociais e nos contar como ficou o seu petit gateau. Bom apetite!
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