Nosso passo a passo descomplicado garante que você obtenha um pudim perfeito, com aquela consistência aveludada que todos amam.
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite condensado de leite
Modo de Preparo:
- Em uma panela dissolva o açúcar na água quente e deixe ferver formando assim uma calda.
- No liquidificador bata o leite condensado, os ovos e o leite por 3 minutos.
- Despeje a calda numa forma de buraco no meio e a mistura do liquidificador por cima.
- Leve forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos em banho maria.
- Asse em torno de 1 hora, tem que ficar dourado em cima.
- Aguarde amornar para desenformar.
- Leve a geladeira de um dia para o outro.
Dicas para um Pudim de Leite Condensado Perfeito
Caramelização Uniforme:
- Caramelizar a forma de pudim uniformemente é crucial para obter um pudim com uma camada de caramelo lisa e brilhante. Para isso, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que queime. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada, incline a forma para que o caramelo cubra todo o fundo e as laterais de maneira uniforme.
Mistura Homogênea:
- Para garantir que o pudim fique cremoso e sem grumos, bata bem os ingredientes (leite condensado, leite e ovos) no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Isso ajuda a incorporar ar na massa, resultando em um pudim mais leve. Evite bater por muito tempo para não formar bolhas de ar, que podem criar buracos no pudim.
Cozimento Adequado:
- Asse o pudim em banho-maria (colocando a forma de pudim dentro de outra forma maior com água) no forno a 180°C. O banho-maria garante um cozimento lento e uniforme, evitando que o pudim rache ou cozinhe de forma desigual. Cubra a forma de pudim com papel-alumínio para evitar que a superfície resseque e para cozinhar o pudim de maneira uniforme. O tempo de cozimento pode variar entre 1 hora a 1 hora e 30 minutos, dependendo do forno. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
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