O Bobó de Camarão é um prato originário da culinária baiana, que combina camarão suculento, purê de mandioca cremoso e temperos vibrantes.
Esta receita é uma verdadeira celebração dos sabores tropicais do Brasil e é perfeita para encantar os paladares mais exigentes.
Prepare-se para uma explosão de aromas e sabores com este clássico da gastronomia brasileira.
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo e descascado
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 maço de cheiro-verde picado (coentro e cebolinha)
- 200ml de leite de coco
- 200ml de caldo de legumes ou água
- Azeite de dendê a gosto
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
Preparação da Mandioca
- Primeiramente cozinhe a mandioca em água fervente até que esteja macia o suficiente para ser amassada. Escorra e reserve.
Preparação do Camarão
- Em seguida tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e doure os camarões rapidamente. Retire da frigideira e reserve.
Refogado de Vegetais
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite de oliva, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Então acrescente os tomates e os pimentões picados, refogando até que estejam macios.
Preparação do Purê de Mandioca
- Em uma panela, coloque a mandioca cozida e amasse bem até formar um purê.
- Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- Tempere com sal a gosto e reserve
Montagem do Bobó
- Agora acrescente o refogado de vegetais ao purê de mandioca, misturando bem.
- Adicione os camarões dourados e o cheiro-verde picado ao purê, misturando delicadamente.
- Logo depois ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Por último, adicione o azeite de dendê, conforme o seu gosto, para dar cor e sabor ao prato.
Finalização e Servir
- Deixe o bobó cozinhando em fogo baixo por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Por fim sirva quente, acompanhado de arroz branco.
Dicas e Curiosidades:
- O bobó de camarão é uma receita versátil e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto. Experimente adicionar pimenta dedo-de-moça ou malagueta para um toque picante.
- Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir o camarão por frango desfiado ou peixe.
- O azeite de dendê é fundamental para o sabor autêntico do bobó de camarão, mas cuidado para não exagerar, pois seu sabor é bastante marcante.
- Esta receita é ideal para ocasiões especiais e para receber convidados, pois é uma verdadeira explosão de sabores típicos da culinária brasileira.
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