Se você é fã de sobremesas cítricas e adora a combinação de sabores que derretem na boca, a receita de torta de limão com massa podre é perfeita para você. Esta receita traz uma massa crocante e amanteigada, conhecida como massa podre, que contrasta maravilhosamente com o recheio cremoso e azedinho de limão.
Dificuldade:
Médio
Tempo:
Aproximadamente 1 hora de preparo, mais o tempo de geladeira.
Custo:
Médio, considerando a utilização de ingredientes como manteiga, creme de leite e leite condensado.
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada em cubinhos
- 1 ovo
Recheio:
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1 xícara de chá de limão espremido
- 1/2 sachê de gelatina incolor e sem sabor
- 3 colheres de sopa de água
Merengue:
- 3 claras
- 1 xícara de chá (200 ml) de açúcar refinado
Modo de Preparo
Massa:
- Reúna todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que a manteiga está bem gelada para garantir a textura correta da massa podre.
- Em um bowl grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e uma pitada de sal. Misture bem. Acrescente os cubinhos de manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, vá misturando até obter uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e misture até que a massa comece a se unir. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada. Forre uma forma de torta com a massa, pressionando bem nas laterais e fundo.
- Faça furos na base da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que comece a dourar levemente. Reserve.
Recheio:
- Hidrate a gelatina com as 3 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver completamente.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Incorpore a gelatina dissolvida ao creme de limão, misturando bem. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
Merengue:
- Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos suaves.
- Gradualmente, adicione o açúcar refinado, continuando a bater até obter picos firmes e brilhantes.
- Com uma espátula, espalhe o merengue sobre a torta já firme. Se desejar, use um maçarico para dourar o merengue ou leve ao forno em temperatura alta por alguns minutos até dourar.
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Validade
A torta de limão com massa podre pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de mantê-la em um recipiente fechado para preservar a frescura.
Recomendações para Servir
Sirva a torta bem gelada para realçar o sabor cítrico do limão. É ideal para sobremesas em almoços de família ou jantares especiais. Pode ser decorada com raspas de limão para um toque final.
Dicas para Vendas
- Apresentação: Capriche na apresentação, utilizando embalagens transparentes que mostram as camadas da torta. Adicione uma etiqueta com o nome da receita de torta de limão com massa podre e a data de validade.
- Prova Grátis: Ofereça pequenas amostras aos seus clientes para degustação.
- Promoções: Faça promoções combinadas, vendendo a torta junto com outras sobremesas.
A receita de torta de limão com massa podre é uma combinação perfeita de sabores e texturas. Experimente preparar essa delícia e surpreenda seus convidados com uma sobremesa que é sucesso garantido.
