Preparar massa de pastel em casa é uma ótima maneira de garantir um sabor autêntico e uma textura crocante aos seus pasteizinhos. Com esta receita simples, você poderá criar pastéis deliciosos para toda a família.
Descubra como fazer a massa de pastel perfeita com este passo a passo.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de água em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro da mistura e adicione o óleo vegetal.
- Adição de Água: Aos poucos, adicione a água à mistura, incorporando bem com as mãos ou uma colher até formar uma massa homogênea e lisa. Se necessário, acrescente mais água aos poucos até obter a consistência certa.
- Sovando a Massa: Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e macia.
- Descanso da Massa: Forme uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente. Isso ajudará a relaxar o glúten e facilitará o processo de esticar a massa.
- Esticando a Massa: Divida a massa em porções menores e abra cada uma com um rolo até obter uma espessura bem fina, cerca de 2mm. Corte em círculos ou retângulos, dependendo do formato desejado para seus pastéis.
- Montagem dos Pastéis: Coloque o recheio de sua preferência em cada porção de massa aberta. Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Fritando os Pastéis: Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os pastéis em pequenos lotes até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas:
- Descanso da Massa: Não pule o tempo de descanso da massa. Isso é crucial para obter uma textura macia e elástica.
- Esticando a Massa: Quanto mais fina a massa, mais crocante o pastel ficará após fritar.
- Recheios Criativos: Experimente recheios tradicionais como carne moída com temperos ou queijo com presunto, ou crie combinações únicas com ingredientes da sua preferência.
- Congelamento: Se quiser guardar os pasteizinhos para outro dia, eles podem ser congelados antes de fritar. Basta colocá-los em uma bandeja no freezer e, depois de congelados, transferir para um saco plástico.
Com esta receita, você poderá desfrutar de deliciosos pasteizinhos feitos em casa sempre que quiser. Surpreenda sua família e amigos com essa massa de pastel crocante e irresistível!
