Se você é fã de carne suína, essa receita de panceta frita com legumes salteados é perfeita para você.
Neste prato, combinamos a riqueza da panceta com a leveza dos legumes salteados, criando uma refeição balanceada e irresistível. É uma escolha excelente para um almoço ou jantar especial, mas simples o suficiente para ser preparado em qualquer dia da semana.
Continue lendo para descobrir todos os segredos dessa receita deliciosa!
Ingredientes
Para o preparo da panceta
- 1 panceta
- 3 colheres de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de sopa de lemon pepper
Para o preparo dos legumes salteados
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 batata grande pré-cozida em cubos
- 1 cenoura pré-cozida em cubos
- 10 vagens pré-cozidas
- 1 abobrinha pequena em cubos
- 1 pimentão pequeno em cubos
- 1 cebola em cubos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
Modo de Preparo
Preparando a Panceta
- Comece temperando a panceta com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, páprica, cúrcuma e lemon pepper. Massageie bem a carne para que os temperos sejam absorvidos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Coloque a panceta na frigideira com a pele para baixo e deixe fritar até ficar bem crocante, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Vire a panceta para fritar o outro lado por mais 5 a 10 minutos.
- Retire a panceta da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la em fatias finas.
Preparando os Legumes Salteados
- Na mesma frigideira onde fritou a panceta, adicione a manteiga e deixe derreter.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Adicione a batata, a cenoura, as vagens, a abobrinha e o pimentão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Salteie os legumes em fogo médio-alto por aproximadamente 5 minutos, ou até que estejam levemente dourados e bem aquecidos.
- Finalize com o cheiro-verde e misture bem.
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Dúvidas Frequentes sobre a Receita
Posso preparar a panceta no forno?
Sim, a panceta pode ser assada em forno a 200°C por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo para garantir que fique crocante por igual.
Posso congelar a panceta frita?
Não é recomendado congelar a panceta frita, pois ela pode perder sua crocância ao descongelar.
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