Receita de Lombo Suíno com Batatas Rústicas

Sabor do lombo macio envolvido com as deliciosas batatas rústicas formam esse prato perfeito.

receita de lombo

Quando pensamos em um prato principal que seja ao mesmo tempo sofisticado e acessível, a receita de lombo com batatas rústicas surge como uma escolha perfeita. Este prato combina a suculência e o sabor do lombo suíno com a textura crocante e o tempero marcante das batatas rústicas, criando uma refeição que agrada a todos os paladares.

Preparar esta receita de lombo é mais fácil do que parece. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você poderá surpreender seus convidados sem passar horas na cozinha. O segredo está na marinada do lombo, que garante uma carne macia e saborosa, e no tempero das batatas, que as torna irresistíveis.

Seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para o dia a dia, esta receita de lombo com batatas rústicas é uma ótima opção.

Vamos aprender como fazer?

 

 

 

 

Ingredientes

Para preparar essa deliciosa receita de lombo com batatas rústicas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Lombo

  • 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1.5kg)
  • 2 colheres (sobremesa) de sal
  • 1 cebola média
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
  • 4 dentes de alho
  • 1 punhado de cebolinha
  • Suco de 2 limões espremidos
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 copo americano de água
  • 2 colheres (sopa) de mostarda

 

Batatas Rústicas

  • 10 batatas médias
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de sal (para cozinhar as batatas)
  • 1 colher de chá de sal (para assar as batatas)
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de chá rasa de pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1/2 colher de chá de orégano (a gosto)
  • Azeite

 

Modo de Preparo

Lombo

  1. Em um liquidificador, bata a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o alho, a cebolinha, o suco de limão, o molho shoyu, a água e a mostarda até obter uma marinada homogênea.
  2. Tempere o lombo com o sal e coloque-o em um recipiente grande. Despeje a marinada sobre o lombo, certificando-se de cobrir toda a superfície. Cubra e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 2 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
  3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  4. Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 1:30h. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo.

 

Batatas Rústicas

  1. Lave bem as batatas e corte-as em gomos, mantendo a casca.
  2. Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, até que estejam ligeiramente macias.
  3. Escorra bem as batatas e coloque-as em uma assadeira.
  4. Tempere as batatas com sal, páprica, alho amassado, pimenta-do-reino e orégano. Regue com azeite e misture bem para que todas as batatas fiquem temperadas.
  5. Asse as batatas no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.

 

Validade

Esta receita de lombo com batatas rústicas pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno ou micro-ondas até aquecer por completo.

 

Recomendações para Servir

Sirva o lombo fatiado acompanhado das batatas rústicas. Este prato é perfeito para uma refeição completa, podendo ser acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes assados.

 

Origem/História da Receita

A receita de lombo é uma tradição em muitas culturas ao redor do mundo, especialmente em festas e celebrações.

No Brasil, o lombo suíno é um prato frequente em ocasiões especiais, como o Natal e a Páscoa. A combinação com batatas rústicas traz um toque rústico e contemporâneo, inspirado nas receitas de assados europeus, onde as batatas são sempre um acompanhamento popular.

O lombo suíno, com sua carne macia e saborosa, tem uma longa história na culinária. É um corte nobre e versátil, que pode ser preparado de diversas formas. Nesta receita de lombo, a marinada com limão, shoyu e mostarda proporciona um sabor profundo e delicioso, enquanto as batatas rústicas, temperadas com páprica e alho, completam o prato com perfeição.

 

Origem/História da Receita - receita de lombo

 

Benefícios

  • O lombo suíno é uma excelente fonte de proteína magra.
  • As batatas rústicas, assadas com a casca, são ricas em fibras e nutrientes.
  • A receita é livre de glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares.

 

Informações Adicionais

  • Informação Nutricional (por porção): Aproximadamente 400 calorias, 25g de proteína, 15g de gordura, 40g de carboidratos e 5g de fibra.
  • Acompanhamentos: Além das batatas, você pode servir com salada de folhas, arroz branco ou legumes grelhados.
  • Ocasião: Ideal para almoços em família, jantares especiais e ocasiões festivas.
  • Custo: Moderado, com ingredientes acessíveis.
  • Tempo de Preparo: Cerca de 20 minutos de preparação e 1 hora e 30 minutos de forno.
  • Dicas Úteis: Para um sabor ainda mais intenso, deixe o lombo marinar por 24 horas. As batatas rústicas podem ser preparadas com antecedência e reaquecidas no forno antes de servir.

 

Agora que você aprendeu a preparar essa incrível receita de lombo com batatas rústicas, é hora de colocar a mão na massa e impressionar seus convidados.

 

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