Sabe aquela vontade de comer algo gostoso, fácil e com ingredientes que você já tem em casa? A receita de esfiha aberta é perfeita para isso! Além disso, os ingredientes são bem acessíveis: farinha de trigo, fermento, manteiga, temperos com delicioso recheio de carne moída.
Vamos lá, te garanto que você vai adorar fazer essa esfiha aberta!
Tempo de Preparo: 30 minutos de preparo + 1 hora de descanso da massa.
Custo: Baixo, sendo uma opção econômica para refeições e vendas.
Ingredientes
Recheio
- 250 gramas de carne moída
- 1 e 1/2 xícara de chá de cebola ralada
- 1 e 1/2 xícara de chá de tomate sem semente picadinho
- 1/4 xícara de chá de suco de limão
- 1 e 1/2 colher de chá rasa de sal
- 1/2 colher de chá rasa de pimenta do reino
- 1 boa pitada de pimenta síria
- 1/2 colher de sopa rasa de hortelã picadinha
Massa
- 2 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 5 gramas de fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa rasa de açúcar
- 1/2 colher de chá rasa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 3/4 xícara de chá de água
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.
- Adicione a farinha de trigo, o sal, a manteiga e o óleo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Recheio:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o tomate, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino, a pimenta síria e a hortelã.
- Misture bem e deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
Montagem:
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em seguida, divida a massa em bolinhas de aproximadamente 40 gramas. Depois, abra cada bolinha com as mãos ou com um rolo, formando discos com cerca de 10 cm de diâmetro.
- Agora, coloque uma porção de recheio no centro de cada disco, deixando as bordas livres.
- Por fim, coloque as esfihas em uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio cozido.
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