Esse pudim de leite condensado cremoso combina poucos ingredientes e um preparo simples para entregar uma sobremesa muito gostosa com um sabor marcante. A mistura clássica de leite, ovos e leite condensado resulta em um pudim firme nas laterais e extremamente cremoso no interior, coberto por uma calda dourada e brilhante de açúcar.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 1h10
Tempo total: Aproximadamente 1h30 (mais tempo de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Conservação: Até 5 dias na geladeira coberto
Valor Nutricional (por porção – 1/10):
Calorias: 250 kcal
Carboidratos: 32 g
Proteínas: 6 g
Gorduras totais: 10 g
Gorduras saturadas: 4 g
Açúcares: 28 g
Sódio: 90 mg
Valores acima dependem dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 ovos
- 500 ml de leite integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo do Pudim de Leite Condensado Cremoso
Calda:
1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (vai borbulhar).
3. Mexa até dissolver por completo e formar uma calda lisa.
4. Despeje imediatamente em uma forma de pudim (20 cm) e espalhe pelo fundo. Reserve.
Pudim:
1. No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto.
2. Adicione o leite condensado, o leite e a baunilha (se for usar).
3. Bata por mais 2 minutos até a mistura ficar homogênea.
4. Despeje na forma caramelizada.
Cozimento:
1. Cubra a forma com papel-alumínio.
2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria (coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira com água quente).
3. Asse por cerca de 1h10 ou até firmar nas bordas e tremer levemente no centro.
4. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Dicas e Substituições:
- Mais cremoso: Bata os ingredientes por menos tempo para evitar que o pudim fique com furinhos.
- Leite: Pode usar leite vegetal ou sem lactose, mas o sabor muda levemente.
- Açúcar: A calda pode ser feita com açúcar mascavo para um toque rústico.
- Aromas: Além da baunilha, experimente raspas de limão ou laranja para variar o sabor.
- Forma ideal: Use uma forma com furo central e altura média para assar uniformemente.
>>> Veja também:
Peixe Grelhado com Molho à Portugal
Pudim sem forno e sem ovo existe e é delícia
Esse Pudim de Leite Condensado Cremoso é tão suave que derrete na boca e fixa na memória — uma colherada e você entende por quê.
