Hoje irei te ensinar a fazer uma receita caseira de pão que leva iogurte na massa e fica super fofinho. Essa receita de pão começa com uma esponja de fermento para garantir uma textura leve e cresce perfeitamente com o iogurte natural na massa. Vamos ao passo a passo!
Informações da Receita
Tempo de preparo: 2h30 (incluindo fermentações)
Tempo de forno: 30 a 35 minutos
Rendimento: 2 pães médios ou cerca de 20 pãezinhos
Porções: 12 a 15 fatias por pão
Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Conservação: até 3 dias fora da geladeira, bem embalado, ou até 7 dias na geladeira
Congelamento: pode ser congelado por até 3 meses
Informações Nutricionais (por fatia média – aproximadamente 50g)
Valor energético: 130 kcal
Carboidratos: 20 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 3 g
Saturadas: 0,8 g
Gorduras trans: 0 g
Fibras alimentares: 1 g
Sódio: 110 mg
Colesterol: 20 mg
Cálcio: 30 mg
Ferro: 0,9 mg
Os valores são estimativas aproximadas, calculadas com base nos ingredientes tradicionais da receita. Podem variar de acordo com as marcas utilizadas e o tamanho das porções.
Ingredientes
Esponja:
- 200ml de água morna
- 30g de fermento biológico fresco
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
Massa:
- 2 ovos
- 170ml de iogurte natural (sem açúcar)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 4 colheres de sopa de óleo
- Cerca de 600g de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
Modo de Preparo do Pão de Iogurte
1. Misture a água morna, o fermento biológico fresco e a farinha de trigo. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 a 20 minutos, até formar bolhas.
2. Em uma tigela grande, misture os ovos, o iogurte, o açúcar, o sal, o leite em pó e o óleo. Adicione a esponja já fermentada e misture.
3. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo até que a massa fique firme e comece a desgrudar das mãos. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Retire o ar da massa com as mãos e modele os pães como preferir. Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os pães com gema batida, se desejar, e asse por 30 a 35 minutos, ou até estarem dourados e levemente ocos ao bater com os dedos.
7. Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar. Sirva puro ou com acompanhamentos como manteiga, requeijão ou geleias.
Dicas:
- Substitua o iogurte por coalhada ou iogurte grego sem açúcar para variar o sabor.
- Acrescente sementes ou queijos na massa ou por cima, para um toque especial.
- Para um pão mais doce, aumente o açúcar para até 5 colheres de sopa.
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