O pão integral é uma excelente opção para quem quer uma alimentação mais equilibrada, rica em fibras e nutrientes essenciais. Vamos explorar essa receita deliciosa que vai conquistar toda a família. Então, mãos à massa!
Acompanhamentos:
Ótimo com sopas, saladas e pratos principais.
Ocasião:
Perfeito para qualquer refeição do dia.
Custo:
Baixo, já que os ingredientes são acessíveis.
Ingredientes para a Receita de Pão Integral
Pré-fermentação:
- 300g de Farinha de Trigo Integral
- 200g de Água morninha ( não pode ser quente)
- 1g de Fermento Biológico Seco
Massa:
- 1 Receita da Pré-fermentação
- +/- 250g de Água
- 200g de Farinha de Trigo Integral
- 6g de Sal
Modo de Preparo
Pré-fermentação:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral peneirada com a água e o fermento biológico seco.
- Cubra a tigela com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 9 horas. Este processo permitirá que o fermento se ative e desenvolva sabores complexos.
Massa:
- Após o período de fermentação, adicione a água e a farinha de trigo integral à mistura de pré-fermentação.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione o sal e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique elástica e macia.
- Deixe a massa descansar por 1 hora, coberta com um pano úmido, em um local morno.
- Após o descanso, modele a massa em formato de pão e coloque em uma assadeira levemente enfarinhada.
- Deixe crescer por mais 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Asse o pão por cerca de 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e, ao bater na parte inferior, produza um som oco.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.
*Dica : Deixe uma assadeira dentro do forno na grade de baixo enquanto esta pré-aquecendo, e quando colocar o pão no forno despeje água quente dentro dessa assadeira. Assim o vapor irá ajudar a assar seu pão e ainda formar aquela crostinha por cima.
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Validade
O pão integral caseiro tem uma validade de aproximadamente 4 a 5 dias quando armazenado em um saco plástico ou recipiente hermético. Para prolongar a validade, você pode congelar o pão em fatias e descongelar conforme necessário.
Recomendações para servir
O pão integral é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Sirva com manteiga, geleia, queijo ou abacate. Também é uma excelente base para sanduíches saudáveis.
Dicas para vendas
Se você está pensando em vender seu pão integral, considere embalagens atraentes e ecológicas. Ofereça degustações para conquistar novos clientes e destaque os benefícios nutricionais do pão integral em seu material de marketing.
Substituições
Para variar a receita, você pode substituir parte da farinha de trigo integral por farinha de centeio ou adicionar sementes como linhaça, chia ou girassol à massa.
Dúvidas frequentes sobre a receita
Posso usar fermento fresco em vez de seco? Sim, você pode usar fermento fresco, mas ajuste a quantidade, usando cerca de 3g para esta receita.
Posso fazer o pão sem pré-fermentação? A pré-fermentação ajuda a desenvolver sabor e textura, mas se estiver com pressa, pode pular esta etapa, embora o resultado final possa ser um pouco diferente.
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