Aprenda a fazer esse medalhão de batata com queijo gratinado, cozido no caldo de legumes e finalizado no forno com uma crosta dourada. Um acompanhamento simples e delicioso.
Informações sobre a Receita:
Tempo de preparo: 45 a 50 minutos
Rendimento: serve até 4 pessoas
Nutrição: cada porção contém em média 200 kcal (varia conforme o queijo)
Dificuldade: Fácil
Receita de Medalhão de Batata com Queijo Gratinado
Ingredientes
- 4 batatas médias (aproximadamente 600g), cortadas em rodelas grossas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de chá de caldo de legumes
- 150g de queijo muçarela ou prato fatiado
Modo de Preparo
1. Lave bem as batatas e corte em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Se preferir, mantenha a casca.
2. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3. Sele as fatias de batata dos dois lados até que fiquem levemente douradas. Isso ajuda a formar uma crosta que realça o sabor e mantém a estrutura.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto enquanto ainda estão na frigideira.
5. Transfira as batatas para uma assadeira ou refratário, organizando-as lado a lado.
6. Adicione o caldo de legumes ao redor, cuidando para não cobrir completamente as batatas — a ideia é que cozinhem no vapor e absorvam o sabor do caldo.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam macias ao toque de um garfo.
8. Retire o papel alumínio, coloque uma fatia de queijo sobre cada medalhão e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até gratinar e formar uma crosta dourada por cima.
9. Sirva quentinho com carnes de sua preferência ou saladas.
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