Procurando uma receita infalível de massa de torta salgada? Você está no lugar certo! Hoje vou te ensinar como preparar uma massa deliciosa e crocante, que é a base perfeita para qualquer torta salgada.
O melhor de tudo é que o processo é simples e rápido, ideal para quem quer praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor.
Vou te guiar passo a passo, desde a escolha dos ingredientes até o preparo final, para que você consiga fazer uma massa irresistível, digna de muitos elogios.
Vamos começar?
Lista de Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo: Essencial para a estrutura da massa.
- 100 g de manteiga gelada: Ajuda a dar crocância e sabor.
- 1 ovo: Atua como aglutinante, unindo todos os ingredientes.
- 1/4 de xícara de chá de água gelada: Usada para dar o ponto na massa.
- 1 colher de chá de sal: Para realçar o sabor da massa.
Utensílios:
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Forma de torta
- Filme plástico
Passo a Passo:
1 – Preparando os Ingredientes:
Antes de iniciar, corte a manteiga em pequenos cubos e deixe na geladeira para mantê-la bem fria. Isso é crucial para obter uma massa de torta salgada crocante e leve.
Separe os demais ingredientes e utensílios, facilitando o processo de preparo.
2 – Misturando a Farinha e a Manteiga:
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal, misturando bem.
Acrescente os cubos de manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá misturando com a farinha até formar uma farofa grossa. A manteiga deve ficar em pequenos pedaços, o que garantirá uma massa crocante.
3 – Incorporando o Ovo:
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o ovo. Misture levemente com as mãos.
Se necessário, acrescente a água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa comece a se unir. A massa deve ficar homogênea, mas sem ser trabalhada demais, para não perder a textura.
4 – Descansando a Massa:
Modele a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso é essencial para que a massa fique firme e fácil de manusear, além de garantir que ela não encolha durante o assamento.
5 – Abrindo a Massa:
Após o descanso, retire a massa da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por alguns minutos. Isso facilitará o processo de abrir a massa de torta salgada.
Em uma superfície enfarinhada, use um rolo de massa para abrir a massa até que ela tenha cerca de 0,5 cm de espessura, suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma de torta.
6 – Forrando a Forma:
Transfira a massa para a forma, ajustando-a no fundo e nas laterais. Corte o excesso com uma faca.
Se necessário, fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o assamento.
7 – Pré-assando a Massa (Opcional):
Para tortas com recheios mais úmidos, pré-asse a massa por 10 a 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Isso garantirá que a massa de torta salgada permaneça crocante e não absorva umidade excessiva do recheio.
8 – Finalizando a Torta:
Adicione o recheio de sua escolha e leve ao forno para assar conforme a receita da torta que estiver preparando. Esta massa de torta salgada é bastante versátil e combina bem com diversos tipos de recheios.
Dicas:
- Manter a Manteiga Gelada: Esse é o segredo para uma massa de torta salgada crocante. Se a manteiga começar a derreter durante o preparo, coloque a massa na geladeira por alguns minutos.
- Não Trabalhe Demais a Massa: Misture apenas o suficiente para que os ingredientes se unam. Trabalhar demais pode deixar a massa dura.
Essa receita de massa de torta salgada é uma base perfeita para qualquer torta. Fácil de fazer, ela garante uma massa crocante e saborosa, que pode ser combinada com uma grande variedade de recheios.
Seja para uma refeição rápida ou um jantar especial, essa massa é a escolha ideal.
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