Se você está procurando uma receita que seja fácil de fazer, deliciosa e que traga um toque de sabor brasileiro, o macarrão com carne-seca é a escolha perfeita. Esse prato combina a suculência da carne-seca com a praticidade do macarrão, resultando em uma refeição completa e cheia de sabor. É ideal para um almoço de domingo ou para um jantar rápido durante a semana. Vamos aprender a fazer essa delícia?
A carne-seca, ou charque, é um ingrediente tradicional da culinária brasileira, conhecido por seu sabor intenso e versatilidade. Quando combinada com o macarrão, cria uma refeição reconfortante que agrada a todos. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você vai impressionar seus convidados sem passar horas na cozinha.
Origem/História da Receita
A combinação de macarrão com carne-seca é uma fusão de tradições culinárias. A carne-seca tem suas raízes no período colonial brasileiro, sendo um método tradicional de conservação da carne. Popular no Nordeste do Brasil, a carne-seca é usada em diversas receitas regionais. Já o macarrão é um alimento básico em muitas culturas, especialmente na Itália, e foi introduzido no Brasil pelos imigrantes italianos no final do século XIX.
A união desses dois ingredientes é um exemplo perfeito de como a culinária brasileira se reinventa, misturando influências de diferentes culturas para criar pratos únicos e saborosos. O resultado é uma receita que combina a textura e o sabor marcante da carne-seca com a suavidade e versatilidade do macarrão, tornando-se um prato ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- Pimenta-do-reino a gosto
- 500g de carne-seca (charque), dessalgada e desfiada
- Meio pimentão picado
- 1 sachê de molho de tomate (340g)
- 3 xícaras de água quente
- Meia xícara de azeitonas picadas a gosto
- Cebolinha verde a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 500g de macarrão (penne, fusilli ou espaguete, conforme sua preferência)
Participe do nosso Grupo Exclusivo de receitas no whatsapp
Modo de Preparo:
- Dessalgue a carne-seca deixando-a de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe a carne-seca em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia.
- Escorra a água, desfie a carne e reserve.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente a páprica defumada, o chimichurri e a pimenta-do-reino. Mexa bem.
- Adicione a carne-seca desfiada e o pimentão picado, refogue por alguns minutos até que o pimentão comece a amolecer.
- Acrescente o molho de tomate e as 3 xícaras de água quente. Misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar um pouco.
- Adicione as azeitonas picadas e a cebolinha verde. Misture bem.
- Adicione o macarrão cozido à panela com o molho de carne-seca. Misture delicadamente até que o macarrão esteja completamente envolvido pelo molho.
- Ajuste o sal, se necessário.
- Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado a gosto.
Recomendações para Servir
O macarrão com carne-seca é um prato versátil que pode ser servido em diversas ocasiões. Para complementar a refeição, você pode preparar uma salada verde simples ou legumes assados. Uma taça de vinho tinto também é uma ótima escolha para acompanhar esse prato. Sirva quente, com um toque extra de queijo parmesão e cebolinha verde para decorar.
Benefícios
- Proteínas: A carne-seca é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a manutenção e crescimento muscular.
- Sabor Intenso: A combinação de especiarias como páprica defumada e chimichurri dá ao prato um sabor marcante e delicioso.
- Conforto e Tradição: Este prato traz um toque de tradição e conforto, perfeito para reunir a família em torno da mesa.
Informações Adicionais
- Informação Nutricional: Cada porção de 100g contém aproximadamente 350 calorias.
- Acompanhamentos: Ideal para acompanhar com saladas frescas, pães artesanais ou legumes grelhados.
- Ocasião: Perfeito para almoços de domingo, jantares especiais ou refeições durante a semana.
- Custo: Médio, considerando o preço da carne-seca.
- Dicas Úteis: Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma folha de louro durante o cozimento da carne-seca.
Experimente essa receita de macarrão com carne-seca e surpreenda sua família e amigos com um prato delicioso e cheio de sabor. Não se esqueça de compartilhar suas impressões nos comentários e seguir nosso blog para mais receitas incríveis. Bom apetite!
