A dobradinha com feijão branco é um prato que destaca a simplicidade e o sabor dos ingredientes tradicionais.
A dobradinha, quando bem preparada, se transforma em uma carne macia e rica em sabor, enquanto o feijão branco adiciona uma textura cremosa e suave, criando uma combinação perfeita.
Informações sobre a Receita:
Acompanhamentos: Arroz branco, salada verde e farofa são ótimos acompanhamentos.
Ocasião: Perfeita para almoços em família ou encontros com amigos.
Custo: Receita de custo médio, acessível para a maioria dos bolsos.
Ingredientes
Para Aferventar a Dobradinha (Repita 2x)
- 1kg de dobradinha
- ¼ xícara de vinagre
- 1 limão
- Ervas frescas: alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha
- Uma pitada de sal
- 2 dentes de alho
Para o Preparo Final
- 200g de bacon
- 1 gomo de calabresa ou paio (200g)
- 10 dentes de alho
- 1 talo de alho-poró
- 1 cebola grande
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 pimentão
- 1 cenoura
- 2 tomates
- 1 colher (sopa) de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 300g de feijão branco já cozido
Modo de Preparo
- Aferventando a Dobradinha:
Comece limpando bem a dobradinha. Em seguida, afervente-a duas vezes: coloque-a em uma panela com água suficiente para cobri-la, adicione o vinagre, o suco de limão, as ervas, o sal e o alho. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, escorra e repita o processo mais uma vez. - Preparando a Base do Prato:
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a calabresa (ou paio) cortada em rodelas e frite até que fique levemente crocante. Em seguida, acrescente o alho picado, o alho-poró em rodelas, a cebola picada, a pimenta dedo-de-moça sem sementes, o pimentão em cubos e a cenoura em rodelas. Refogue até que os vegetais estejam macios. - Incorporando a Dobradinha e o Feijão:
Adicione a dobradinha aferventada à panela e misture bem com os ingredientes já refogados. Acrescente os tomates picados, a páprica, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 20 minutos, em fogo baixo, para que todos os sabores se integrem. Por fim, adicione o feijão branco cozido, misture e cozinhe por mais 10 minutos, apenas para aquecer o feijão e incorporar os sabores.
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Dúvidas Frequentes sobre a Receita
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, o feijão carioca ou o feijão preto também funcionam bem, mas o feijão branco oferece uma textura mais suave que combina perfeitamente com a dobradinha.
Posso preparar a dobradinha na panela de pressão?
Sim, a panela de pressão pode agilizar o processo de cozimento da dobradinha. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
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