Se você está procurando uma refeição reconfortante e cheia de sabor, esta receita de caldo de Kenga é a escolha certa.
Conhecido por sua combinação deliciosa de frango, mandioca e temperos aromáticos, este caldo é uma verdadeira iguaria nordestina. Além disso, ele é fácil de preparar, e perfeito para aqueles dias mais frios ou para uma refeição saborosa a qualquer momento.
Ocasião:
Jantar, almoço e refeições em dias frios.
Custo:
Baixo a médio, devido ao uso de ingredientes comuns.
Tempo de preparo:
60 minutos (40 minutos de preparo + 20 minutos de cozimento).
Ingredientes
- 500g de peito de frango desfiado
- 300g de cenoura em cubos
- 250g de batata em cubos
- 750g de mandioca em pedaços
- 250g de bacon picado
- 170g de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto
- 1 lata de milho escorrido
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente cozinhe o peito de frango as batatas, cenouras e mandiocas em água com um pouco de sal até ficarem macios. Reserve com a água.
- Então desfie o frango e reserve.
- Agora em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Acrescente o frango desfiado.
- Adicione a páprica defumada, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e o sal a gosto. Reserve
- No liquidificador bata as batatas, mandioca, o milho e as cenouras juntamente com a água do cozimento e vá adicionando na panela com o frango e o bacon.
- Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Por fim adicione cheiro-verde e sirva o caldo quente
Veja também:
Validade
O caldo de kenga receita simples pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para consumir, basta aquecer novamente no fogão ou no micro-ondas.
Recomendações para Servir
Sirva o caldo bem quente, acompanhado de pão torrado ou croutons. Para um toque especial, finalize com um fio de azeite ou um pouco mais de cheiro-verde fresco.
Dicas para Vendas
- Ofereça porções individuais em potes de vidro ou embalagens térmicas.
- Destaque a característica tradicional e nutritiva do caldo em materiais promocionais.
- Utilize redes sociais para promover a receita, mostrando vídeos do preparo e depoimentos de clientes satisfeitos.
Substituições
- Substitua o frango por carne de porco desfiada para uma variação diferente.
- Para uma versão vegetariana, use tofu defumado ou grão-de-bico cozido no lugar do frango e do bacon.
Dúvidas Frequentes Sobre a Receita
Posso usar mandioca congelada?
Sim, a mandioca congelada pode ser usada sem problemas. Basta seguir as instruções de cozimento da embalagem.
O caldo de kenga é muito picante?
A pimenta dedo-de-moça é opcional e pode ser ajustada conforme sua preferência.
Participe do nosso Grupo Exclusivo de receitas no whatsapp
