Se há uma combinação culinária que conquista paladares ao redor do mundo, é a tradicional receita de bacalhau com batata. Este prato, além de delicioso, carrega consigo séculos de história e tradição, sendo um símbolo da culinária portuguesa.
Prepare-se para mergulhar em um universo de sabores únicos e texturas reconfortantes, enquanto descobrimos juntos todos os segredos para preparar essa iguaria de forma impecável.
Receita de Bacalhau com Batata
Ingredientes:
2 Kg de bacalhau limpo sem espinha e dessalgado
1 pimentão amarelo picado
2 tomates em rodelas
1 pimentão vermelho picado
salsinha e cebolinha a gosto
1 xícara de azeitona preta
6 batatas medias cortadas em rodelas e pré cozidas
1 pimentão verde picado
Alho e sal a gosto
1 cebola pequena em rodelas
1 xícara de azeitona verde
3 ovos cozidos para decorar
Modo de Preparo:
- Preparação do Bacalhau
Primeiramente coloque o bacalhau dessalgado numa panela coberto com água e deixe ferventar até começar a desmanchar. - Preparação dos Legumes
Numa panela coloque um fio de azeite com alho triturado e sal (á gosto) e frite os pimentões por 10 minutos.
Então adicione a cebola, misture bem e deixe fritar mais 5 minutos. - Montagem
Então retire o bacalhau da água e confira se não restou nenhum espinho e o desfie.
Unte o refratário com um fio de azeite, acomode uma camada de batatas cozidas, uma camada de bacalhau desfiado e os pimentões.
Agora espelhe as azeitonas pretas e verdes, os tomates, cebolinha e salsinha. Regue com azeite.
Repita a sequência de camadas até finalização dos ingredientes. - Finalização
Por fim decore com ovos cozidos cortados em rodelas.
Regue com mais azeite e leve para assar por 30 minutos a 180°
Dicas e Curiosidades:
- Escolha do Bacalhau: Opte por lombos ou postas de bacalhau de qualidade, de preferência dessalgados. Isso garantirá um sabor mais autêntico ao prato.
- Demolhe Adequado: Lembre-se de dessalgar o bacalhau corretamente, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal.
- Variações Regionais: A receita de bacalhau com batatas pode variar de região para região. Em Portugal, por exemplo, há diferentes versões conforme a tradição local.
- Tradição e Sabor: Mais do que um simples prato, o bacalhau com batatas é uma celebração da cultura e da gastronomia, trazendo à mesa o melhor da tradição portuguesa para ser apreciado em família ou entre amigos.
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