Descubra como fazer doce de mamão verde com ingredientes simples e um processo fácil de seguir.
Ingredientes:
- 2 kg de mamão verde
- 1 kg de açúcar
- 1,5 litros de água fria
- 3 paus de canela
- 6 cravos-da-índia
Modo de Preparo:
- Risque a casca do mamão com a ponta de uma faca e deixe-o no escorredor por 1 hora para que o leite saia.
- Lave bem os mamões e descasque-os.
- Remova as sementes e corte o mamão em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande, mergulhe os pedaços de mamão em água fria por 10 horas, trocando a água pelo menos três vezes durante esse período.
- Após o tempo de imersão, escorra bem os pedaços de mamão e reserve.
- Em uma panela grande, misture o açúcar e a água fria e leve ao fogo médio para preparar uma calda em ponto de fio.
- Quando a calda estiver no ponto desejado, adicione os pedaços de mamão escorridos e os paus de canela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o mamão amoleça e a calda atinja a consistência desejada.
- Retire a panela do fogo e adicione os cravos-da-índia.
- Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira para gelar antes de servir.
Dicas:
- Escolha mamões verdes firmes e sem manchas para garantir o melhor resultado final.
- O processo de “riscar” a casca do mamão é importante para liberar o leite que pode deixar o doce com uma textura indesejada.
- Trocar a água durante o processo de imersão ajuda a reduzir o amargor do mamão e a deixar o doce mais suave.
- Não se esqueça de verificar a consistência da calda durante o cozimento, para garantir que não fique nem muito líquida nem muito espessa.
Agora que você conhece todos os segredos para preparar o irresistível doce de mamão verde, está na hora de colocar as mãos na massa!
