Você ama caldo? Com certeza vai gostar desta receita de caldo de ervilha que eu vou te ensinar hoje!
Com poucos ingredientes, como ervilhas secas e bacon, e usando a panela de pressão, você vai criar um caldo espesso e saboroso em pouco tempo.
Vamos lá, preparar essa maravilha?
Ingredientes
- 2 litros de água
- 400g de ervilha seca
- 400g de bacon
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Preparar os Ingredientes: Comece lavando bem as ervilhas secas e deixo-as de molho por pelo menos 2 horas.
- Cozinhar o Bacon: Em uma panela de pressão, coloque o bacon cortado em cubos e frite até que esteja bem dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
- Refogar os Temperos: Na mesma panela, aproveite a gordura do bacon para refogar a cebola e o alho picados até que fiquem macios e dourados.
- Adicionar as Ervilhas: Escorra as ervilhas e adicione-as à panela. Misture bem com a cebola e o alho.
- Adicionar Água e Temperos: Coloque os 2 litros de água na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Cozinhar na Pressão: Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que as ervilhas estejam bem macias. Após o tempo, deixe a pressão sair naturalmente.
- Finalizar o Caldo: Com a panela ainda quente, use um mixer para processar o caldo até obter uma textura cremosa. Se preferir, você pode transferir o caldo para um liquidificador em partes para processar.
- Adicionar o Bacon: Volte o bacon reservado para a panela e misture bem. Ajuste o tempero, se necessário, e finalize com salsinha picada.
Por que deixar a ervilha de molho?
Deixar as ervilhas de molho ajudará a reduzir o tempo de cozimento e garante um caldo mais cremoso.
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