Este bolo de chocolate fofinho é preparado com ingredientes simples e naturais, resultando em uma massa leve e úmida, totalmente zero glúten e zero lactose, ideal para quem busca uma receita sem trigo, sem leite e com muito sabor.
Informações da Receita:
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 35 a 40 minutos
Tempo total: Cerca de 55 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções
Tamanho da forma: 22 cm redonda ou retangular média
Nível de dificuldade: Fácil
Validade: 3 dias fora da geladeira ou até 5 dias refrigerado em pote fechado
Informações Nutricionais (por porção estimada):
Calorias: 240 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 13 g
Gorduras saturadas: 4 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 10 g
Versão: Sem glúten | Sem lactose | Sem leite | Sem manteiga
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos (220 g)
- 1 xícara de açúcar demerara (200 g)
- 3/4 xícara de óleo (180 ml)
- 3/4 xícara de cacau 100% (60 g)
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara de farinha de arroz (120 g)
- 1/2 xícara de polvilho doce (60 g)
- 1/2 xícara de água quente (120 ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
Cobertura:
- 1/3 xícara de açúcar demerara (70 g)
- 2 colheres de sopa de cacau 100% (20 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml) ou outro leite vegetal de sua preferência
- Xícara padrão de 240 ml
Modo de Preparo do Bolo de Chocolate Fofinho – Zero Glúten e Zero Lactose
Massa:
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte a forma com óleo e polvilhe cacau no lugar da farinha.
2. No liquidificador (ou batedeira), bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme claro.
3. Acrescente o cacau em pó e o sal, batendo até incorporar.
4. Adicione a farinha de arroz e o polvilho doce, intercalando com a água quente. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Por último, incorpore o fermento delicadamente com uma espátula.
6. Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até passar no teste do palito.
7. Espere esfriar levemente e desenforme.
Cobertura:
1. Em uma panela, misture o açúcar, o cacau e o amido de milho.
2. Acrescente o leite de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
3. Quando engrossar e ficar com aparência de brigadeiro mole, desligue o fogo.
4. Espalhe sobre o bolo ainda morno.
>>> Talvez você também goste de:
Dicas e Substituições
- Açúcar: O açúcar demerara pode ser substituído por açúcar mascavo, de coco ou xilitol (para uma versão com menos impacto glicêmico).
- Farinha de arroz: Pode ser substituída por farinha de aveia sem glúten ou farinha de sorgo.
- Polvilho doce: Dá leveza à massa, mas você pode usar amido de milho se não tiver.
- Leite vegetal: Além do leite de coco, funcionam bem leites vegetais mais espessos, como o de castanha ou de aveia.
- Cobertura alternativa: Se preferir uma calda mais fluida, reduza o amido de milho ou adicione mais leite vegetal.
- Textura mais úmida: Adicione 2 colheres de sopa de purê de maçã ou banana à massa, sem alterar a estrutura.
- Congelamento: Pode ser congelado já fatiado por até 30 dias. Basta embalar bem e descongelar em temperatura ambiente.
>>> Veja também essas receitas:
Torta Cremosa de Beijinho Feita no Liquidificador
Pão Fofinho de Leite Condensado – Sem Trigo e Pronto em 30 minutos
Peixe Grelhado com Molho à Portugal
Esse bolo de chocolate fofinho é a prova de que sabor e leveza podem — sim! — andar de mãos dadas, sem glúten, sem lactose e com muito mais prazer a cada fatia.
