No almoço da semana da Páscoa, a culinária assume um papel central nas celebrações, unindo famílias e amigos em torno da mesa.
Cada dia desta semana especial oferece uma oportunidade única para explorar sabores tradicionais e criar memórias duradouras.
Começando pela segunda-feira, vamos mergulhar em uma deliciosa receita que combina tradição e inovação, perfeita para dar início a esta jornada culinária festiva.
Receita: Salmão Grelhado com Molho de Maracujá e Quinoa com Legumes Assados
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- Suco de 2 maracujás
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- Legumes para assar (abobrinha, pimentão, cenoura, etc.)
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
Preparação do Salmão
- Em uma tigela pequena, misture o suco de maracujá, o mel, o molho de soja, o azeite de oliva, o alho picado, o sal e a pimenta.
- Coloque os filés de salmão em um recipiente raso e despeje o molho sobre eles, certificando-se de que estejam completamente cobertos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira e grelhe os filés de salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao seu gosto. Reserve.
Preparação da Quinoa
- Enquanto o salmão está marinando, enxágue bem a quinoa em água corrente.
- Em uma panela, leve a quinoa e a água ou caldo de legumes para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida.
- Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes para assar cortando-os em pedaços pequenos e temperando com azeite, sal e pimenta a gosto. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados.
Montagem do Prato:
- Em cada prato, disponha uma porção de quinoa cozida e legumes assados.
- Coloque um filé de salmão grelhado por cima.
- Regue com um pouco do molho de maracujá restante.
- Decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.
Dicas e Curiosidades:
- Varie os Legumes: Sinta-se à vontade para experimentar diferentes legumes na quinoa, como tomate cereja, espinafre, cogumelos, ou qualquer outro de sua preferência.
- Molho de Maracujá: O molho de maracujá adiciona um toque tropical e agridoce ao prato, complementando perfeitamente o sabor do salmão grelhado. Você também pode adicionar um pouco de gengibre ralado para uma nota extra de sabor.
- Quinoa Nutritiva: A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e uma variedade de nutrientes essenciais, tornando esta receita não apenas deliciosa, mas também nutritiva.
- Apresentação Criativa: Além de ser uma opção saudável e saborosa, este prato é visualmente impressionante. A combinação de cores vibrantes e texturas torna-o perfeito para impressionar convidados em um jantar especial de Páscoa.
Com esta receita de salmão grelhado com molho de maracujá e quinoa com legumes assados, seu cardápio de segunda-feira de almoço na semana da Páscoa está garantido e irá começar com o pé direito. Que este prato traga alegria, sabor e muitos momentos felizes à sua mesa festiva.
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