Quem não ama um bolo de abacaxi bem fofinho e saboroso? Essa receita é a combinação perfeita de frescor e doçura, ideal para servir em aniversários, reuniões familiares ou aquela comemoração especial. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você vai se surpreender com o resultado final.
Vamos aprender a fazer um delicioso bolo de abacaxi que vai conquistar a todos!
Rendimento:
3,900k – Serve até 30 pessoas.
Custo:
Médio.
Tempo de Preparo:
Cerca 2 horas
Ingredientes
Massa do Bolo de Abacaxi:
- 6 ovos
- 1 xícara e 1/2 de açúcar (ou 270g em gramas)
- 3 xícaras de farinha de trigo (ou 360g em gramas)
- 1 xícara de suco concentrado de abacaxi (240ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (10g)
Recheio:
- 1 abacaxi grande picado
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 caixas de leite condensado
- 1 e 1/2 xícara de leite Ninho
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 colher de sopa de margarina sem sal
Calda:
- 400ml de leite
- 200g de leite condensado
Cobertura:
- 500ml de chantilly gelado batido
- Corante em gel amarelo
Modo de Preparo
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o suco de abacaxi e misture bem.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Incorpore as claras em neve à massa, mexendo suavemente para manter a leveza.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar.
Recheio:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda espessa e o abacaxi amolecer.
- Adicione o leite condensado, o leite Ninho, o creme de leite e a margarina. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- Deixe esfriar completamente antes de usar no bolo.
Calda:
- Em uma tigela, misture o leite e o leite condensado até ficar homogêneo. Reserve.
Cobertura:
- Bata o chantilly gelado até ficar firme.
- Adicione o corante em gel amarelo e misture até obter a cor desejada. Reserve.
Montagem:
- Corte o bolo ao meio, formando 3 camadas.
- Umedeça a primeira camada com a calda preparada.
- Espalhe o recheio de abacaxi sobre a camada umedecida.
- Coloque a segunda camada de bolo por cima e umedeça com mais calda.
- Acrescente mais recheio e cubra com a última camada de massa e umedeça com a calda.
- Cubra o bolo com o chantilly.
- Decore a gosto e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Validade
O bolo de abacaxi deve ser armazenado na geladeira e consumido em até 5 dias para garantir sua frescura e sabor.
Veja também:
Recomendações para Servir
Sirva o bolo de abacaxi gelado para realçar o sabor refrescante do abacaxi. Ele é perfeito para acompanhar um chá da tarde ou como sobremesa após um almoço ou jantar.
Dicas para Vendas
- Capriche na apresentação do bolo para torná-lo mais atraente.
- Ofereça opções de embalagens elegantes para presentes.
- Divulgue nas redes sociais com fotos apetitosas e depoimentos de clientes satisfeitos.
Substituições
- Você pode substituir o suco concentrado de abacaxi por suco natural, mas o sabor pode ficar menos intenso.
- A margarina pode ser substituída por manteiga sem sal.
- O leite em pó pode ser substituído por leite líquido, ajustando a quantidade para manter a consistência.
Dúvidas Frequentes sobre a Receita
Posso usar abacaxi em calda? Sim, mas escorra bem o abacaxi para evitar que o recheio fique muito líquido.
Posso congelar o bolo? Sim, mas é recomendável congelar sem a cobertura de chantilly. Adicione a cobertura após descongelar.
Agora que você tem a receita completa do bolo de abacaxi, é hora de colocar em prática e surpreender todos com essa delícia tropical.
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